Lávové kameny
Lávové kameny pro profesionální lávové grily akumulují teplo z plynových hořáků a rovnoměrně jej rozvádějí pod grilovací plochou. Používají se v restauracích, steakhousech, hotelových kuchyních, gril barech, bistrech i cateringových provozech. Silně zanesené, popraskané nebo vydrolené kameny mohou způsobovat nerovnoměrné opékání, nadměrné kouření, častější vzplanutí tuku nebo delší nahřívání grilu. Podobné projevy však mohou souviset také se stavem hořáků, roštu nebo regulací přívodu plynu.
V nabídce jsou přírodní lávové kameny různých velikostí a zrnitosti pro gastrogrily odlišných konstrukcí. Při výběru porovnejte rozměr topné komory, doporučené množství, velikost jednotlivých kamenů a způsob jejich uložení. Důležitá je také tepelná odolnost a rovnoměrné rozprostření nad hořáky.
Lávové kameny pro profesinální lávový Roller gril
MODULAR lávové kameny pro profesinální lávový gril
Zanussi lávové kameny pro profesinální lávový gril
CB lávové kameny pro profesinální lávový gril velikost L
Kameny z lávy do profesionálních grilů pomáhají stabilizovat teplotu a zachytávají část tuku odkapávajícího z připravovaných pokrmů. Uplatňují se v provozech rychlého občerstvení, venkovních kuchyních, jídelnách, food courtech, občerstveních na čerpacích stanicích i specializovaných gril provozech. Opotřebované kameny mohou být mastné, křehké, popraskané nebo ztrácet schopnost rovnoměrně předávat teplo. Výsledkem může být nestejná teplota grilovací plochy, silnější kouř nebo lokální vzplanutí, příčina však nemusí být pouze v kamenech.
Sortiment tvoří žáruvzdorné lávové kameny pro různé typy profesionálních grilů. Správné provedení vybírejte podle velikosti kamenů, objemu balení, plochy grilu a konstrukce nosného roštu. Podstatné je také doporučené rozmístění a dostatečný prostor pro proudění tepla.