Brikety
Keramické kameny a brikety pro profesionální lávové grily pomáhají rovnoměrně rozvádět teplo mezi hořákem a grilovací plochou. Používají se v restauracích, steakhousech, hotelových kuchyních, bistrech, cateringových provozech i stáncích s grilovanými pokrmy. Opotřebení se může projevit praskáním, drolením, nerovnoměrným ohřevem nebo výrazným znečištěním tukem. Při zanesení mohou vznikat nežádoucí plameny, kouř či kolísání teploty, podobné projevy však může způsobit také stav hořáků nebo regulace přívodu plynu.
V nabídce jsou keramické brikety, lávové kameny a tepelné rozvodné prvky různých tvarů a velikostí. Při výběru porovnejte rozměry, materiál, počet kusů, tepelnou odolnost a způsob uložení. Důležitá je také shoda s konstrukcí roštu a rozměrem topné komory.
ANGELO PO keramické kameny brikety pro profesionální lávový gril balení 40 kusů kamenů
Garland GEV 850124 keramické brikety 126 ks
Keramické brikety a kameny do profesionálních lávových grilů akumulují teplo a následně je předávají grilovaným potravinám rovnoměrněji po celé pracovní ploše. Uplatňují se v gril barech, jídelnách, provozech rychlého občerstvení, venkovních kuchyních, food courtech nebo gastronomických stáncích. Poškozené či silně znečištěné kameny mohou způsobovat nestejnoměrné opékání, delší nahřívání, nadměrné kouření nebo časté vzplanutí odkapávajícího tuku. Samotný problém ale nemusí vždy souviset pouze s briketami.
Sortiment zahrnuje lávové kameny, keramické výplně a žáruvzdorné brikety pro různé typy gastrogrilů. Správné provedení vybírejte podle velikosti, tvaru, množství, rozmístění a doporučeného způsobu použití. Podstatná je také odolnost proti tepelným změnám a kompatibilita s hořákem i nosným roštem.