Regulátory energie pro sporáky a sklokeramické varné desky řídí výkon elektrických ploten a topných zón jejich opakovaným spínáním a vypínáním. Umožňují plynule nastavit intenzitu ohřevu pomocí ovládacího knoflíku. Porucha se může projevit tím, že plotna hřeje stále naplno, nezapne se, ohřívá pouze v určité poloze nebo výkon nepravidelně kolísá. Regulátor může také cvakat, přehřívat se či vydávat zápach po zahřáté izolaci. Podobné projevy však mohou souviset i s topným tělesem, kabeláží nebo připojovacími kontakty.
Při výběru náhrady porovnejte jmenovitý proud, napětí, počet vývodů a schéma zapojení svorek. Důležitý je také profil a délka ovládací hřídele, rozsah otáčení, způsob upevnění a určení pro jedno- či víceokruhovou varnou zónu.

Ovladače výkonu ploten neboli energetické regulátory se používají v elektrických sporácích, vařičích a sklokeramických deskách k nastavení požadovaného stupně ohřevu. Na rozdíl od jednoduchého přepínače průběžně upravují poměr doby zapnutí a vypnutí topného okruhu. Opotřebené kontakty se mohou projevit pomalou reakcí plotny, přerušovaným ohřevem, nemožností snížit výkon nebo tím, že varná zóna zůstává studená. Zadrhávání osy, jiskření či očazené konektory mohou upozornit na poškození regulátoru, ale přesnou příčinu je nutné ověřit.
Správný díl určují především typové označení, proudová zatížitelnost a rozmístění kontaktů. Zkontrolovat je potřeba také počet ovládaných okruhů, délku osy, tvar unašeče knoflíku, montážní rozteč a pořadí svorek. Vzhledově shodné regulátory mohou mít rozdílné elektrické zapojení.