Čištění a údržba kávovarů zahrnuje odvápňovače, čisticí tablety a prostředky pro mléčné okruhy, které pomáhají odstraňovat usazeniny vznikající při běžném provozu. Vodní kámen se může projevit pomalejším ohřevem, slabším průtokem, hlučnějším chodem nebo delší přípravou nápoje. Zbytky kávy a mléka mohou způsobovat zápach, horší chuť, nepravidelnou pěnu či omezený průchod tryskami. Tyto projevy však mohou souviset i s jinou závadou.
Správný přípravek vybírejte podle určení pro konkrétní část kávovaru a doporučeného způsobu použití. Odvápňovače slouží pro vodní okruh, tablety k odstranění kávových olejů a čističe mléčných cest pro hadičky, trysky a napěňovací systémy. Důležité je dodržet koncentraci, dávkování a pokyny výrobce spotřebiče.

Chemie pro údržbu kávovarů pomáhá čistit vnitřní cesty, spařovací systém i části určené k přípravě mléčných nápojů. Sortiment tvoří prostředky na odstranění vodního kamene, odmašťovací tablety, čisticí roztoky a přípravky na mléčný systém. Nedostatečná údržba se může projevit kolísáním průtoku, změnou chuti kávy, slabší tvorbou páry, zanášením výpusti nebo ulpíváním mléčných zbytků. Samotné čištění ale nemusí odstranit mechanickou či elektrickou poruchu přístroje.
Při výběru sledujte, zda je prostředek určený pro automatický, pákový nebo kapslový kávovar a pro jakou část zařízení se používá. Rozhodující může být forma přípravku, doporučené množství, délka čisticího programu a nutnost následného proplachu čistou vodou.